Wiele osób się dziwi i nie dowierza jak mówię, że moją podstawową przyprawą w kuchni jest witamina C. Kiedy tłumaczę, że nie używam jej dla smaku, tylko do odpleśniania produktów spożywczych, zdziwienie jest jeszcze większe.
Otóż moi Kochani, w wielu produktach spożywczych czają się niewidzialne gołym okiem pleśnie. A to właśnie pleśnie wytwarzają jedne z najbardziej toksycznych znanych nam substancji, czyli mikotoksyny (aflatoksyny). Z powodu wysokiej toksyczności już niewielka ilość mikotoksyn potrafi zatrzymać pracę części wątroby na kilka dni!
Hulda Clark pisała w swoich książkach, że wystarczy jedno zepsute jabłko pośród setek innych, aby cała produkcja soku, czy dżemu była skażona pleśnią.
Witamina C jako główny fighter przeciwko pleśniom
Dla niedowiarków, postanowiłam zrobić prosty test kuchenny z sokiem jabłkowym i witaminą C. Myślę, że zdjęcia mówią same za siebie i nie wymagają zbytniego komentarza :)
Wyniki są imponujące, choć myślę, że można by spodziewać się gorszych, gdyby sok stał na świetle lub w cieplejszym miejscu. Tym samym można spodziewać się lepszych wyników, jeśli byłby w lodówce. Celowo wykonałam test w temperaturze pokojowej, żeby nieco przyspieszyć moją małą hodowlę pleśni :)
Co możesz odpleśnić witaminą C?
- makaron, ziemniaki, ryż – wsypuj witaminę C jeszcze podczas wrzenia
- kupne soki, syropy, piwo, wino, ocet – wsyp witaminę C do produktu i odczekaj 10 minut
- dżem – wsyp do słoika witaminę C i odczekaj 10 minut, dodatkowo posypuj “solniczką z witaminą C” kanapkę z dżemem
- miód – rozpuść na wolnym ogniu miód i wymieszaj go z witaminą C
- możesz też pozbyć się aflatoksyn jeszcze przed spożyciem – na talerzu, posypując potrawę sproszkowaną witaminą C tak jak solą:
500 mg do 1 g / litr soku witaminy C wystarczy, aby zneutralizować tę groźną aflatoksynę.
Od pleśni niestety nie da się uratować chleba, orzechów, owoców i pomidorów.
Oczywiście na cele odpleśniania nie musi być to ani acerola, ani askorbinian sodu, ani lewoskrętny kwas askorbinowy z bioflawonoidami cytrusowymi. W kuchni wystarczy najzwyklejszy kwas l-askorbinowy.
Czytaj więcej:
-
O odpleśnianiu produktów pisałam m.in. w KARCIE Witaminy C
-
Więcej o pleśniach i ich toksyczności przeczytasz tutaj
